Длина судака 130 см, вес – 15 кг. Это довольно длинная хищная рыба. Тело рыбы покрыто плотной чешуей с заостренными краями. Спинка и бока имеют зеленоватую окраску, с темными поперечными полосками, обычно их 8 – 12. Живот белый. Плавники большие и красивые, веерообразные. Спинной и хвостовой плавники имеют серый в темные пятна окрас. Остальные плавники желтые.
Во всех плавниках есть колючие лучи, но больше всех их на спинном плавнике. На голове рыбы большие подвижные глаза, большой рот с длинной челюстью. Во рту много мелких острых зубов, но самые опасные – это шесть клыков: четыре внизу и два сверху. Укусит, так укусит!
Обитает судак в чистых водах озер и рек, предпочитая глубины с песчаным или илистым дном. Он прячется среди коряг ночью и днем, отдыхая там, а утром и вечером всплывает на поверхность воды, на охоту.Рыба чувствительна к загрязнению воды и, если это происходит, то именно судак первым погибает из всех живущих там рыб. Живет он в крупных реках и озёрах, водохранилищах и морях, таких как: Черное море, Каспийское море, Азовское море и Аральское море.
Питается насекомыми и мелкой рыбой. Прожорливый хищник смело и стремительно нападает на небольшие косяки рыб, но сам очень осторожен.
На зиму, в сентябре, уплывает в глубинные места водоема, но в спячку не впадает. Объединившись в небольшие стайки, судак продолжает вести активную жизнь. С приходом весны, они возвращаются в свои любимые места, и у них начинается нерест.
Самец ищет в зарослях тростника хорошее чистое местечко среди корней, куда потом приплывает его избранница и мечет икру. Она отложит от 200 тыс. до 500 тыс. икринок за один раз. Если тростниковых зарослей в водоеме нет, то камушки и песчаное мелководье тоже подойдет. Вся забота о будущем потомстве возлагается на самца.
Он охраняет икру, бесстрашно накидывается на желающих, посягнуть на его драгоценность. Папа пытается создать хорошие и благоприятные условия для развития икринок. Он без устали машет плавниками, насыщая тем самым воду кислородом вокруг икры, очищает кладку от ила.
Период появления личинок из икры зависит от температуры воды и длится этот процесс от 3 до 11 дней. Рождаются личинки, длиной 3 – 5 мм, у которых нет рта. Они получают питание из желточного мешочка. Через пять дней рот сформируется и мальки поднимаются на поверхность воды. Всего лишь через три недели они превращаются в маленьких хищных рыбок, длиной тела три сантиметра. Вот теперь можно погрузиться в глубины вод.